Mama pokazała mi ten trik na mielone z piekarnika. Zero tłuszczu, sam zachwyt
Pamiętam ten przepis z obiadu u mamy. Przyszliśmy całą rodziną, a w piekarniku już coś pachniało. Mama uśmiechnęła się i powiedziała, że dziś będzie „leniwa wersja kotletów”. Wszyscy byliśmy zachwyceni — nie tylko smakiem, ale też tym, że nie ociekały tłuszczem. Od tamtej pory piekę je dokładnie tak samo.
Jak zrobić mielone zapiekane z pieczarkami i serem?
Kluczem do dań z mięsa mielonego jest dobrze wyrobiona masa, która powinna być gładka i sprężysta. Najlepiej wyrabiać ją ręcznie, delikatnymi okrężnymi ruchami. Nie spiesz się, a kotlety wyjdą idealne.
Pieczarki według przepisu należy pokroić w kostkę, ale jeśli chcesz przyspieszyć ten etap, użyj tarki o dużych oczkach. Zajmie to tylko chwilę. Choć konsystencja będzie inna, smak pozostanie równie pyszny. Podczas podsmażania możesz dodać swoje ulubione przyprawy – u mnie świetnie sprawdza się papryka w proszku lub zioła prowansalskie.
Przepis: Pieczone kotlety z pieczarkami i serem
Inny sposób na mielone, którymi zaskoczysz bliskich.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 465 w każdej porcji
Składniki
- 500 g mięsa mielonego
- 1 jajko
- 1 mała cebula
- 2 łyżki bułki tartej
- 150 g pieczarek
- 100 g żółtego sera (np. gouda, cheddar)
- sól, pieprz, majeranek
- 1 łyżka oleju
Sposób przygotowania
- Przygotowanie masy i formowanie kotletówMięso mielone przełóż do miski, dodaj jajko, posiekaną cebulę, bułkę tartą i przyprawy. Wyrabiaj przez kilka minut, aż masa będzie jednolita i elastyczna. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia formuj z masy płaskie kotlety, przypominające małe placuszki z dziurką w środku.
- Układanie dodatkówPieczarki pokrój w kostkę i podsmaż na łyżce oleju, aż odparują wodę. Na każdym surowym kotlecie ułóż porcję pieczarek, a na wierzch dodaj starty żółty ser.
- ZapiekanieWstaw blachę do piekarnika nagrzanego do 180°C (góra–dół) i piecz około 25 minut. Pod koniec możesz zwiększyć temperaturę lub włączyć funkcję grill, by ser lekko się przyrumienił.
Z czym podać pieczone kotlety z pieczarkami i serem?
Wybór dodatków do takich kotletów jest naprawdę szeroki. Dzięki temu każdy obiad może smakować inaczej. Oto kilka propozycji:
- Ziemniaki – purée z masłem i śmietanką to kremowa klasyka, która świetnie otula smak kotletów. Sprawdź prosty sposób na purée z trzech składników. Pieczone z rozmarynem i czosnkiem dodają chrupkości i aromatu.
- Ryż – biały, sypki ryż to neutralna baza, która nie przytłacza smaku dania; wersja z warzywami, np. groszkiem i marchewką, wnosi kolor i lekko słodkawy akcent.
- Kasza – gryczana palona ma wyrazisty, lekko orzechowy smak, który dobrze kontrastuje z kremowym wnętrzem kotleta; jęczmienna (pęczak) jest delikatniejsza i świetnie chłonie sosy.
- Pieczywo – chleb razowy z chrupiącą skórką sprawdzi się jako solidna podstawa do wersji kanapkowej; bułka pszenna to miękka i neutralna opcja, idealna do podania na ciepło. Świetna będzie też domowa bagietka czosnkowa.